Через какие элементы сохраняется национальная культура (опрос в Уральском федеральном округе)
Язык и национальная кухня – два самых важных элемента.
Если смотреть на территории великорусского ядра, то в нём совершенно исчезает этот важнейший элемент в виде русской кухни. Фаст-фуд азиатизируется – шаурма в нём теперь главное «русское блюдо».
Азиатизируется в целом общепит: те же роллы — это теперь тоже один из главных атрибутов кухни великорусских территорий. Рестораны русской кухни – аутсайдеры на рынке (лидеры – азиатская, кавказская, итальянская кухни, фьюжн).
В домашнем питании тоже всё меньше остаётся блюдам русской кухни – супам, рыбным блюдам, пирогам и т.п. Даже окрошка сейчас всё больше готовится на тюркский манер – на кефире. В общем, если судить по этому элементу, происходит угасание русскости.
Ещё интересно – национальный костюм идёт на последних местах в перечне сохранения народных традиций. Лучше готовить пироги и уху, чем ходить в косоворотке.
По данным опроса в Уральском ФО.
Источник: «Вестник Сургутского государственного педуниверситета», №2, 2023.
